橄欖是福州名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也是福州的美食文化名片。2021年3月25日，習(xí)近平總書記在福州考察調(diào)研時(shí)，專門叮囑“橄欖很好，適合發(fā)展深加工”。近幾年，市場(chǎng)上出現(xiàn)一種以甜味劑腌漬的橄欖產(chǎn)品，既保持橄欖鮮果形態(tài)，又能掩蔽苦澀味，顯著改善口感，相比鮮果和蜜餞類產(chǎn)品有著無可比擬的優(yōu)勢(shì)，被迅速推廣至全國(guó)各地，顯示出極強(qiáng)的市場(chǎng)潛力。但這一新的產(chǎn)品形態(tài)尚無對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)，亟需規(guī)范相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)福州橄欖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

    2020年11月，九三學(xué)社福建省委農(nóng)林委召開工作會(huì)議，將“福州鮮食甜味橄欖技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化”作為2021年“同心·科技服務(wù)”項(xiàng)目。九三學(xué)社福建省委農(nóng)林委主任、福建農(nóng)林大學(xué)副校長(zhǎng)鄭寶東教授領(lǐng)銜的專家團(tuán)隊(duì)深入橄欖產(chǎn)區(qū)實(shí)地調(diào)研，針對(duì)福州橄欖產(chǎn)業(yè)這一橄欖制品新形態(tài)進(jìn)行技術(shù)診斷和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。通過實(shí)地走訪、專家研討和深入研究，鄭寶東教授組織撰寫了《關(guān)于腌漬橄欖按醬腌菜單元辦理食品生產(chǎn)許可的建議》，厘清該橄欖制品與我國(guó)現(xiàn)行相關(guān)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的適應(yīng)關(guān)系，提出了解決方案建議，并發(fā)函給福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，組織相關(guān)部門認(rèn)真研究后復(fù)函，對(duì)該建議給予肯定并采納，為進(jìn)一步推進(jìn)青漬橄欖產(chǎn)業(yè)化，推動(dòng)福州橄欖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力保障。（張玉智）