劉思職(1904年3月15日—1983年8月18日)，出生于福建仙游。生物化學(xué)家、免疫化學(xué)家。1957年被選聘為中國科學(xué)院學(xué)部委員(院士)。1956年加入九三學(xué)社。
劉思職1904年3月15日出生于福建省仙游市一書香門第。父親曾當(dāng)過學(xué)堂教師和滿清吏部小吏。劉思職自幼聰穎勤奮，學(xué)習(xí)成績總是名列前茅。在家鄉(xiāng)讀完中學(xué)后，17歲即考入
廈門大學(xué)化學(xué)系。1925年，得岳父相助，劉思職自費(fèi)出國留學(xué)，入美國西南大學(xué)化學(xué)系，1926年畢業(yè)獲理學(xué)士學(xué)位。同年，入堪薩斯大學(xué)學(xué)習(xí)物理化學(xué)，攻讀博士，同時兼任該系助教，以其收入維持學(xué)習(xí)和生活費(fèi)用。1929年以優(yōu)異成績通過博士論文答辯，取得博士學(xué)位。
1929年，劉思職在學(xué)成后立即回國。1929年至1930年在上海大夏大學(xué)任教。1930年至1942年應(yīng)聘到北平協(xié)和醫(yī)學(xué)院任助教，后提升為講師、副教授。在此期間，曾先后赴德國威廉凱撒研究院細(xì)胞生理研究所及英國劍橋大學(xué)摩丁諾研究所進(jìn)修。 1941年太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)后，協(xié)和醫(yī)學(xué)院停辦。1942年執(zhí)教于北京大學(xué)醫(yī)學(xué)院及其后的北京醫(yī)學(xué)院，任教授及生物化學(xué)教研室主任。
劉思職在協(xié)和醫(yī)學(xué)院任教期間，大部分時間是作為我國卓越的生物化學(xué)家吳憲教授的助手，在吳憲實(shí)驗(yàn)室從事生物化學(xué)和免疫化學(xué)教學(xué)與研究工作。他在吳憲教授直接指導(dǎo)下，進(jìn)行蛋白質(zhì)變性的實(shí)驗(yàn)研究。他的工作為吳憲“蛋白質(zhì)變性學(xué)說”提供了實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。他的實(shí)驗(yàn)證明，超聲波所引起的氣泡增加了溶液的表面，使表面上蛋白質(zhì)分子相互碰撞的頻率增加，這是導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的主要因素。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)經(jīng)加熱變性導(dǎo)致凝固，尿素變性則無凝固現(xiàn)象，但它們的滴定曲線均向堿移。表明蛋白質(zhì)在變性時，結(jié)構(gòu)紊亂，對酸堿的結(jié)合能力有所改變，也進(jìn)一步證明蛋白質(zhì)的變性是由于蛋白質(zhì)分子由折疊而變?yōu)樯煺?。吳憲曾在美國波士頓召開的第十三屆國際生理學(xué)學(xué)術(shù)大會上報(bào)告了他們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，闡述了蛋白質(zhì)變性機(jī)理，引起生化學(xué)界的極大關(guān)注。這些研究成果為以后研究蛋白質(zhì)大分子的高級結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系奠定了基礎(chǔ)。劉思職在協(xié)和醫(yī)學(xué)院最主要的研究工作是關(guān)于免疫化學(xué)的研究。劉思職在吳憲的指導(dǎo)下，創(chuàng)造性地用化學(xué)定量方法研究抗原抗體的沉淀反應(yīng)，分析了免疫沉淀物中的抗原抗體比例，并定量回收抗體，純化抗體。他首次用堿法定量分離卵清蛋白免疫沉淀物中的抗體，回收率達(dá)50%，純度達(dá)96%；并證明抗原抗體的結(jié)合反應(yīng)遵守化學(xué)平衡原則，平衡可因加堿或鹽而移動，使抗原抗體反應(yīng)的研究納入純化學(xué)定量關(guān)系。他還用定量方法證明，動物對第一種注入抗原所產(chǎn)生的抗體量，可因注入第二種抗原而減小；其對于第二種抗原的反應(yīng)，也比未接受第一種抗原注射者為低；但此兩種抗體的總量則比只注射一種抗原者為高。劉思職在20世紀(jì)30年代對免疫沉淀反應(yīng)定量研究的一系列成就，使他成為當(dāng)時免疫化學(xué)的創(chuàng)始人之一。以后他一直繼續(xù)這一領(lǐng)域的研究，如低級抗體的性質(zhì)和代謝，激素對抗體代謝的影響，強(qiáng)弱不同抗原在體內(nèi)的代謝率等，并在國內(nèi)外雜志上先后發(fā)表了40余篇論文。生物化學(xué)是20世紀(jì)的一門新興學(xué)科。劉思職在協(xié)和任教之初，學(xué)校使用的教材全部都是英文本。他們深感要推動生物化學(xué)在我國的發(fā)展，必應(yīng)使用我國的文字表達(dá)生化名詞和教材。吳憲教授曾嘗試用中文寫出生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)講義，遭到協(xié)和醫(yī)學(xué)院外籍女教務(wù)長的反對。在抗日戰(zhàn)爭勝利后，劉思職曾組織部分生物化學(xué)學(xué)者著手編纂中文生物化學(xué)名詞，但遭到當(dāng)時協(xié)和醫(yī)學(xué)院生物化學(xué)系主任、原燕京大學(xué)外籍教授WH阿道夫(Adolph)的反對，他借口脫離協(xié)和醫(yī)學(xué)院的中心工作而加以否定。直到中華人民共和國成立后，他才有可能和幾位同道一起，于1950年初開始編譯生物化學(xué)有關(guān)名詞，完成了一部比較系統(tǒng)的《生物化學(xué)名詞草案》。該草案不久為全國所采用，統(tǒng)一了全國的生物化學(xué)名詞，并給以后的生物化學(xué)教科書的編寫出版創(chuàng)造了良好的條件。1954年他主編了《生物化學(xué)大綱》，這是我國第一部自編的中文生物化學(xué)教科書，全書70萬字，內(nèi)容豐富，取材新穎，條理分明，邏輯性強(qiáng)。該書一改過去科技教科書完全照搬外國教材的慣例，具有我國自己的特色。尤其是在緒論中介紹了我國古代在釀酒發(fā)酵、營養(yǎng)及臟器治療等方面的成就；頌揚(yáng)了我國著名生物化學(xué)家吳憲在臨床化學(xué)、蛋白質(zhì)化學(xué)，特別是蛋白質(zhì)變性學(xué)說及免疫化學(xué)方面的卓越貢獻(xiàn)。在營養(yǎng)學(xué)等章節(jié)中，結(jié)合我國的國情，修正了我國成人蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的需要量；按照我國的膳食習(xí)慣，列出我國人民日常食用的幾種混合蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。1964年修訂重版時書名改為《生物化學(xué)》。經(jīng)衛(wèi)生部推薦，作為高等醫(yī)藥院校試用教科書，一直沿用到1978年，為培養(yǎng)我國生化科技人才做出了重要貢獻(xiàn)。20世紀(jì)50年代初，他還曾編寫了《生物化學(xué)講義》。該書簡明扼要，深入淺出，文筆流暢，深受醫(yī)藥衛(wèi)生界歡迎，為建國初期普及生物化學(xué)基礎(chǔ)知識起了重要作用。
劉思職廣見卓識，具有敏銳的科學(xué)預(yù)見。早在1955年，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的生物合成還處在一個神秘階段的時候，他在其主編的《蛋白質(zhì)的生物化學(xué)》一書的“編者的話”中就指出：“生物化學(xué)家當(dāng)以蛋白質(zhì)的人工合成作為今后努力的方向。”同時，他還身體力行，把蛋白質(zhì)的生物合成作為他所領(lǐng)導(dǎo)的北京醫(yī)學(xué)院(現(xiàn)北京醫(yī)科大學(xué)前身)生物化學(xué)教研室科研的戰(zhàn)略重點(diǎn)。為此，在我國生化界較早地建立了電泳、色譜等先進(jìn)生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)。由于政治生活坎坷，劉思職良好的科學(xué)預(yù)見未能實(shí)現(xiàn)。20世紀(jì)60年代，在國際生化界，蛋白質(zhì)研究出現(xiàn)重大突破。劉思職把自己的科研設(shè)想和見解，撰文為“抗體的性質(zhì)及生成機(jī)制”發(fā)表在《生理科學(xué)進(jìn)展》(1963)雜志上。當(dāng)時核酸在遺傳信息傳遞中的作用剛有端倪，他從法國某實(shí)驗(yàn)室的報(bào)道中獲悉：從北京鴨提取獲得的DNA(脫氧核糖核酸)引入另一種系的鴨時，導(dǎo)致后一種系鴨出現(xiàn)北京鴨的某些性狀特征。他就用免疫動物淋巴細(xì)胞中提取的DNA引入另一未經(jīng)免疫的同系動物中，希冀獲得抗體生成性能的轉(zhuǎn)移，藉以證明“DNA→mRNA→抗體蛋白質(zhì)”的生物合成這一通路的存在。遺憾的是，這一研究工作剛剛起步，又因“文化大革命”的沖擊而夭折。壯志未酬，使劉思職感到無限惋惜。劉思職晚年長期多病，無力支撐病體進(jìn)行科研與教學(xué)，1983年8月18日終因久病醫(yī)治無效逝世于北京。
