天氣漸暖。最近，北京市密云巨各莊鎮(zhèn)后焦家塢村的蔬菜大棚里，一畦畦原味番茄生長(zhǎng)正盛，眼看就要迎來新的收獲。“我們生產(chǎn)的番茄都是嚴(yán)格按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來的，所以質(zhì)量有保障。雖然價(jià)格高，但是不愁賣?！贝迕裾f，大家之所以對(duì)自己的產(chǎn)品這么有信心，主要得益于九三學(xué)社北京市委員會(huì)的幫扶和“原味番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”的助力。其中，就離不開項(xiàng)目最早的倡導(dǎo)者——九三學(xué)社北京市委科技服務(wù)工作委員會(huì)主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授高振江。

千年臘肉提標(biāo)升級(jí)讓農(nóng)民穩(wěn)定增收

近年來，隨著國(guó)家脫貧攻堅(jiān)工作的開展，高振江作為九三學(xué)社中負(fù)責(zé)科技服務(wù)的專家，去過不少農(nóng)村走訪調(diào)研。他發(fā)現(xiàn)，要想讓農(nóng)民真正擺脫貧困，就必須通過科學(xué)技術(shù)，解決他們最實(shí)際的問題。

2018年5月，高振江跟隨九三學(xué)社中央脫貧攻堅(jiān)民主監(jiān)督調(diào)研組來到陜西省鎮(zhèn)巴縣，對(duì)當(dāng)?shù)刈罹咛厣逆?zhèn)巴臘肉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)研。在走訪了臘肉制作企業(yè)后，高振江認(rèn)為鎮(zhèn)巴發(fā)展臘肉產(chǎn)業(yè)有兩大優(yōu)勢(shì)，一是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬的環(huán)境和條件非常好；二是當(dāng)?shù)孛癖娭谱髋D肉、吃臘肉的習(xí)俗已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間了，有著非常好的歷史積淀。但同時(shí)，他也發(fā)現(xiàn)，鎮(zhèn)巴舊有的臘肉標(biāo)準(zhǔn)體系很不科學(xué)，未能體現(xiàn)其特色與優(yōu)勢(shì)。

“當(dāng)?shù)乩习傩斩颊f自己的臘肉好，但到底好在哪里，卻無據(jù)可依?！备哒窠膶I(yè)是食品加工，他發(fā)揮自己的專長(zhǎng)，對(duì)鎮(zhèn)巴縣的臘肉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)提出了修改意見，指出必須要找出鎮(zhèn)巴臘肉比其他臘肉“好”的特點(diǎn)。同時(shí)，還要把諸如苯并芘、總砷、鉛等物質(zhì)的含量問題找出來，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。在高振江看來，高品質(zhì)源于高標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在符合當(dāng)?shù)貙?shí)際的情況下，一定要優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如此才有競(jìng)爭(zhēng)力和特色。

對(duì)于高振江的建議，當(dāng)?shù)馗叨戎匾?，成立了?zhèn)巴臘肉地標(biāo)修訂領(lǐng)導(dǎo)小組。鎮(zhèn)巴縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過考察學(xué)習(xí)、座談交流、專項(xiàng)抽檢等形式，形成鎮(zhèn)巴臘肉地標(biāo)理化指標(biāo)修訂依據(jù)。2018年7月，鎮(zhèn)巴縣向陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局申報(bào)臘肉地標(biāo)修訂申請(qǐng)書，新標(biāo)準(zhǔn)于2019年4月正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)修正了臘肉生產(chǎn)的諸多指標(biāo)，如有害物限量，重金屬、二甲基亞硝銨、食用鹽的含量等，并首次對(duì)氨基酸含量進(jìn)行了理化要求。

2019年8月，九三學(xué)社中央脫貧攻堅(jiān)民主監(jiān)督調(diào)研組再次到鎮(zhèn)巴“回頭看”時(shí)，高振江專程前往新建的鎮(zhèn)巴臘肉產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行調(diào)研，并提出了更加細(xì)致的臘肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見。從生豬飼養(yǎng)到加工、倉儲(chǔ)、銷售等每一個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)分類細(xì)化。2019年10月，鎮(zhèn)巴臘肉全產(chǎn)業(yè)鏈安全溯源體系上線。2020年6月29日，最新補(bǔ)充修訂的《鎮(zhèn)巴臘肉標(biāo)準(zhǔn)綜合體》通過審定。

標(biāo)準(zhǔn)綜合體更加細(xì)致地規(guī)定了臘肉產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈要求，從豬仔種類、繁育方式、飼養(yǎng)場(chǎng)地、出欄標(biāo)準(zhǔn)、飼料配比、加工技術(shù)、包裝運(yùn)輸一直到售后追蹤等，做到每一步都“有理有據(jù)”。而安全溯源體系則是“保衛(wèi)”這一綜合體的執(zhí)行。

有了高標(biāo)準(zhǔn)的“加持”，鎮(zhèn)巴臘肉加工企業(yè)擴(kuò)大了規(guī)模，并實(shí)施了“公司+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，搞訂單養(yǎng)殖，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民按照鎮(zhèn)巴臘肉標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)。如今，全縣臘肉產(chǎn)能提升了3倍多，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，讓農(nóng)民真正實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定增收。“良好的市場(chǎng)環(huán)境不僅僅依靠執(zhí)法部門，更要依靠技術(shù)手段。有一個(gè)好的標(biāo)準(zhǔn)讓執(zhí)法部門有法可依，避免劣幣驅(qū)逐良幣，這才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)?！备哒窠f。

走出一條可復(fù)制的科技農(nóng)業(yè)幫扶路

鎮(zhèn)巴臘肉提標(biāo)升級(jí)的成功實(shí)踐，讓一直致力于用科技幫助農(nóng)民改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的高振江看到了經(jīng)驗(yàn)復(fù)制的可能性，同時(shí)也看到了農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效在保證農(nóng)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民穩(wěn)定增收中的重要性?！耙郧拔覀兏戕r(nóng)業(yè)幫扶，總想著面面俱到，走過不少彎路。但真正到了農(nóng)村以后，才知道農(nóng)民真正需要的是什么。”高振江說，鎮(zhèn)巴經(jīng)驗(yàn)為科技幫扶探索出了一種新模式，在之后的相關(guān)工作中，他希望可以推廣這一經(jīng)驗(yàn)，通過提標(biāo)升級(jí)，為鄉(xiāng)村振興提供產(chǎn)業(yè)支撐。

“現(xiàn)在農(nóng)業(yè)最突出的問題之一，就是農(nóng)產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，而這將給農(nóng)戶收入帶來巨大影響?！痹诟哒窠磥?，要想解決這個(gè)問題，就要依據(jù)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品特點(diǎn)，以提質(zhì)增效為目標(biāo)，開展保質(zhì)加工技術(shù)的統(tǒng)籌謀劃。在保護(hù)綠水青山基礎(chǔ)上，分別制定相關(guān)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培育打造特色品牌?！靶疫\(yùn)的是，我們已經(jīng)有了這方面的經(jīng)驗(yàn)?！?/span>

因此，在開始打造北京密云原味番茄項(xiàng)目之初，高振江就把制定“原味番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)化”提上了日程。2021年4月，由九三學(xué)社中國(guó)農(nóng)大委員會(huì)、九三學(xué)社中國(guó)農(nóng)科院委員會(huì)、九三密云支社和九三學(xué)社北京市科技助農(nóng)基地，四方共同參與的密云科委“原味番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化研究”項(xiàng)目，順利通過中期考核。規(guī)程詳細(xì)記錄并歸納整理了從建園、種植前種子處理、栽培技術(shù)，到田間管理、番茄采收等環(huán)節(jié)的若干操作規(guī)范和技術(shù)指標(biāo)。還測(cè)定了不同成熟度條件下番茄色度變化及其和糖酸比的對(duì)應(yīng)關(guān)系，為番茄采摘時(shí)間和存放時(shí)間的確定積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。此后，經(jīng)過一次次發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，2021年12月，項(xiàng)目完成了終期驗(yàn)收。從此，什么樣品質(zhì)的番茄才能被叫作“原味番茄”，終于有了具體標(biāo)準(zhǔn)。

“目前，經(jīng)過幾年的種植，原味番茄項(xiàng)目的品牌效應(yīng)已日益凸顯。而只有研究制定原味番茄的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高工作標(biāo)準(zhǔn)化水平，才能保證此項(xiàng)目上新臺(tái)階、出新成效?！备哒窠f，參與幫扶項(xiàng)目的專家希望通過這些努力，幫助農(nóng)民改變思維模式，讓他們看到工業(yè)化理念在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的意義，意識(shí)到科學(xué)技術(shù)是可以提高農(nóng)產(chǎn)品商品價(jià)值的，是可以幫助他們實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收的。

雖然取得了一些成績(jī)，但高振江也談到，目前我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展依舊面臨“不平衡、不充分”的問題。要想解決這些問題，就需要把提質(zhì)增效貫穿整個(gè)生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，并最終體現(xiàn)到商品價(jià)值上。“我們想要解決的問題，也正是國(guó)家一直關(guān)注的工作重點(diǎn)。近年來，九三學(xué)社逐步探索出了一條具有民主黨派特色的幫扶農(nóng)業(yè)路徑，但未來的路依然很長(zhǎng)?！备哒窠寡裕热缳Y金來源和投入仍舊是難題。所以要多依靠農(nóng)村有活力的基層合作組織，同時(shí)，和地方政府緊密合作，通過相互支持，帶動(dòng)更多農(nóng)民致富，助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

（《 人民政協(xié)報(bào) 》  2022年04月11日 第 07 版  記者 奚冬琪）