今年政府工作報(bào)告中提出，穩(wěn)定糧食播種面積，主攻單產(chǎn)和品質(zhì)提升。水稻作為我國(guó)的主糧之一，在單產(chǎn)和品質(zhì)提升方面，有什么樣的好辦法、好路徑呢？針對(duì)農(nóng)民朋友們關(guān)心的問(wèn)題，中國(guó)三農(nóng)發(fā)布記者專(zhuān)訪(fǎng)了全國(guó)政協(xié)常委、中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員萬(wàn)建民。

水稻單產(chǎn)提升是否遇到瓶頸？以后往哪個(gè)方向努力？

萬(wàn)建民表示，2023年，我國(guó)4.3億畝左右的水稻單產(chǎn)是478公斤，去年差不多也是這個(gè)水平。這幾年，我國(guó)水稻單產(chǎn)的提升有些緩慢，應(yīng)該說(shuō)是遇到了瓶頸。遇到瓶頸的主要原因有三個(gè)方面：第一，最近這幾年，品種單產(chǎn)提升潛力不太大；第二，全國(guó)范圍的栽培技術(shù)體系建設(shè)，沒(méi)有跟上高產(chǎn)的技術(shù)體系；第三，和農(nóng)民的種糧積極性也有關(guān)系。這幾年，稻谷的價(jià)格沒(méi)有得到提升。我們希望到2030年，把中國(guó)4.3億畝的水稻單產(chǎn)提高到500公斤，這是有可能的。一方面，我們要進(jìn)一步培育超高產(chǎn)的品種。目前，雜交水稻包括一些高產(chǎn)的常規(guī)稻，單產(chǎn)已經(jīng)大面積達(dá)到了800公斤，900公斤也已經(jīng)并不少見(jiàn)，高產(chǎn)田塊能達(dá)到1000公斤。我們主要有三個(gè)方面的措施：一是政府高度重視水稻產(chǎn)量的大面積提升；二是我國(guó)政策能夠鼓勵(lì)農(nóng)民種糧的積極性；三是我們能把高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)體系進(jìn)一步地完善，能夠進(jìn)一步提高水稻單產(chǎn)。

我國(guó)水稻品質(zhì)哪方面還存在問(wèn)題？需要往哪個(gè)方向提升？

萬(wàn)建民表示，在品質(zhì)方面，我國(guó)的水稻品質(zhì)這幾年得到了大幅度提升?，F(xiàn)在大家應(yīng)該能體會(huì)到，無(wú)論進(jìn)哪個(gè)食堂或者是路邊的小店，吃的大米基本上能滿(mǎn)足我們的基本需求，但是仍然沒(méi)有達(dá)到優(yōu)質(zhì)大米的要求。優(yōu)質(zhì)大米中，粳稻的話(huà)，日本的越光米在國(guó)際上是最有名的，當(dāng)然我國(guó)東北的五常稻花香品質(zhì)也是可以的，但是和日本的越光米之間仍然是有差距的。秈米的話(huà)，我國(guó)秈米現(xiàn)在的外觀(guān)品質(zhì)和泰國(guó)香米相比，還有差距，另外香味也沒(méi)有泰國(guó)大米濃郁。因此，我國(guó)大米還有很多方面需要改良。我們需要進(jìn)一步努力來(lái)提升中國(guó)稻米的品質(zhì)，培育適合不同人群、不同地域所需要的大米品種，今后我們要更加細(xì)化育種目標(biāo)。但是，我們要解決品質(zhì)問(wèn)題，不能通過(guò)犧牲產(chǎn)量來(lái)達(dá)到目標(biāo)，要在保持高產(chǎn)的水平下來(lái)提升稻米品質(zhì)。

（來(lái)源：中國(guó)三農(nóng)發(fā)布微信公眾號(hào)）